Водні точильні камені Kanetsune мають пористу структуру, що дозволяє їм вбирати воду для створення гладкої поверхні, на якій можна заточувати ножі та інші ріжучі інструменти. Ці камені представлені в різних градаціях зерна, що дозволяє вибрати оптимальний камінь для різних етапів заточування, починаючи від видалення значних дефектів до досягнення гладкого і гострого леза. Вони користуються популярністю як серед професіоналів, так і серед любителів, завдяки своїй ефективності та відносній простоті використання.

Точильний водний камінь преміум класу Gokujo-Toishi. Цей точильний камінь є відмінним засобом для догляду за ножем і має зернистість 1000 грит.