Due Cigni Chinese Chef - це професійний кухонний ніж, який вирізняється великим і широким лезом. Широке прямокутне лезо спеціально розроблене для виконання важких силових завдань, з якими не кожен кухонний ніж може впоратися. Він є незамінним для нарізання та рубки великих шматків м'яса, суглобів і сухожиль, а також для приготування рубленого м'ясного фаршу. Однак для рубки кісток його краще не використовувати.

Клинок цієї моделі виготовлений з азотистої нержавіючої сталі X50CrMoVN15, що дозволяє зберігати гостроту ріжучої кромки протягом тривалого часу і не потребує особливого догляду. Додавання азоту в сталь забезпечує ножу кращу стійкість до контакту з водою. Прямі спуски від самого обуха дозволяють досягти бритвеної гостроти заточки і виконувати широкий спектр завдань.

Рукоять виготовлена з міцного до впливів навколишнього середовища нейлону, який має антиковзаючий ефект.