Kasumi Kuro - це японські кухонні ножі, виготовлені вручну компанією Kasumi в місті Секі. У цій серії представлено кілька кухонних ножів з загальними характеристиками:

Клинок виготовлений з дамаської сталі, що складається з 32 шарів, з основою з молібден-ванадієвої сталі AUS-8 для ріжучої кромки. Фінішна кована обробка запобігає прилипанню їжі до клинка.

Руків’я виконане з ламінованої деревини з восьмикутним профілем та чорним епоксидним покриттям, яке стійке до впливу води та хімічних речовин.

Kasumi Kuro Damascus Santoku - це кухонний ніж, призначений для подрібнення та нарізки. Форма клинка нагадує форму шеф-ножа, але є коротшою, що дозволяє виконувати більш точну роботу з продуктами. Назва типу кухонних ножів Santoku можна перекласти як "три хороших речі" або "три види використання": рубка, різка та подрібнення. Цей вид ножів сантоку виник, коли японські кухарі адаптували вже відомий їм шеф-ніж для потреб своєї традиційної кухні.