Ножі серії Kasumi HM виготовляються за унікальною технологією, що включає гаряче кування під тиском 300 тонн. Це забезпечує високу твердість леза на рівні 59-60 одиниць за шкалою Роквелла. Сталь також зміцнена завдяки куванню, що не лише надає ножу оригінальний вигляд, але й підвищує його міцність. Це доповнення гарантує, що нарізані інгредієнти не прилипають до леза.

Ніж Сантоку - це універсальний японський ніж, який здатний виконувати різноманітні завдання під час приготування їжі. Широке плоске лезо полегшує нарізання та подрібнення продуктів.

Клинок виготовлений з високоякісної вуглецевої сталі марки DSR1K6 з сатиновим фінішем. Сталь збагачена ванадій-молібденом, що забезпечує відмінну корозійну стійкість та тривале збереження різальної кромки. Руків’я виготовлене з магнолійного дерева, обробленого чорною епоксидною смолою для підвищення міцності та стійкості до зовнішніх впливів. Завдяки використаним матеріалам, ці ножі стануть надійними помічниками навіть при інтенсивному щоденному використанні.