Ножі серії Kasumi HM виготовляються за унікальною технологією, що включає гаряче кування під тиском 300 тонн, що забезпечує високу твердість леза - 59-60 одиниць за шкалою Роквелла. Сталь також піддається зміцненню через кування, що не лише надає ножу оригінальний вигляд, але й підвищує його міцність. Це доповнення гарантує, що нарізані інгредієнти не прилипають до леза.

Ніж Сантоку - це універсальний японський ніж, який здатний виконувати різноманітні завдання під час приготування їжі. Широке плоске лезо спрощує процес нарізання та подрібнення продуктів.

Клинок ножа виготовлений з нержавіючої сталі марки AISI 410, а серцевина виготовлена з високовуглецевої сталі VG-10.

Руків’я виготовлено зі зносостійкого полімеру POM, що забезпечує зручність у використанні та запобігає вислизанню під час активної роботи.