Ножі серії Kasumi HM виготовляються за унікальною технологією гарячого кування під тиском 300 тонн, що забезпечує високу твердість леза - 59-60 одиниць за шкалою Роквелла. Сталь також піддається зміцненню в процесі кування, що не лише надає ножу оригінального вигляду, але й підвищує його міцність. Це доповнення гарантує, що нарізані інгредієнти не прилипають до леза.

Kasumi HM Chef Gyuto - це традиційні японські ножі, схожі на шеф-ножі, які задовольняють потреби кухарів різного рівня. Завдяки своїй універсальності, ці ножі легко справляються з різними техніками обробки продуктів, що робить їх незамінними на будь-якій кухні. Довге тонке лезо Гюто ідеально підходить для точних і делікатних розрізів, таких як нарізка і шинкування фруктів, овочів, м’яса та риби.

Клинок ножа виготовлений з нержавіючої сталі марки AISI 410, а серцевина - з високовуглецевої сталі VG-10.

Руків’я виготовлене зі зносостійкого полімеру POM, що забезпечує комфортне утримання та запобігає вислизанню під час інтенсивної роботи.