Ножі серії Kasumi HM виготовляються за унікальною технологією, що включає гаряче кування під тиском 300 тонн. Це забезпечує високу твердість леза - 59-60 одиниць за шкалою Роквелла. Сталь також піддається зміцненню в процесі кування, що не лише надає ножу оригінального вигляду, але й підвищує його міцність. Це доповнення гарантує, що нарізані інгредієнти не прилипають до леза.

Kasumi HM Boner - це універсальні ножі, які здатні виконувати різноманітні завдання: від точної нарізки овочів і фруктів до порціонування м’яса. Особливою рисою цього ножа є його здатність легко відділяти м’ясо від кістки, будь то курка, свинина чи яловичина.

Клинок ножа виготовлений з нержавіючої сталі марки AISI 410, а серцевина - з високовуглецевої сталі VG-10.

Руків’я виготовлено зі зносостійкого полімеру POM, що забезпечує зручність у використанні та запобігає вислизанню під час інтенсивної роботи.