Ножі серії KC-200 представляють собою елегантні клинки, виготовлені з 33-шарової дамаської сталі. Спеціальні руків’я, створені з полиоксиметилена (POM), оброблені антибактеріальним просоченням. Максимальна температура використання становить 150 °C (300°F). Ножі можна без проблем мити в посудомийних машинах, що робить їх дуже зручними для професійних кухарів.

Цей ніж є одним з найпопулярніших на кухні завдяки своїй універсальності. Його можна використовувати для нарізки овочів, фруктів, ковбас та сирів. Верхній шар леза виготовлений з 33-шарової дамаської сталі, а сердечник складається з міцної нержавіючої сталі VG-10, що має твердість 60-62 HRC.