Назва серії «ICHIZU» в перекладі означає «одинокий, щирий». Ножі цієї серії вирізняються високою якістю виготовлення, традиційними японськими техніками та оригінальними дизайнерськими рішеннями.

Ножі виготовлені зі сталі VG-10 — легованої кобальтом і молібденом високовуглецевої корозійностійкої сталі, а також мають японське традиційне восьмикутне руків’я «八角柄 HAKKAKU-E» з темно-коричневого дерева.