Ao-Ko Hamatogi - це класичні ножі, виготовлені з вуглецевої сталі Blue Steel #2, що мають залізну обкладку. Ця конструкція поєднує в собі відмінну ріжучу здатність та традиційний вигляд. Це ідеальний вибір для кухарів, які шукають доступний, але ефективний інструмент для приготування їжі. Руків’я виготовлено з магнолії та насаджене на хвостовик під тиском із застосуванням нагріву.
Ця автентична японська техніка забезпечує надійне з’єднання без використання клею. Невеликі щілини на місці стикування можуть з’являтися, але це не є дефектом, а типовою рисою ручного складання. Для захисту деревини рекомендується періодично обробляти її бджолиним воском.