Ніж Gitano створений дизайнером Gudy van Poppel для щоденного використання. При його розробці майстер черпав натхнення з традиційних ножів Південної Європи.

Клинок виготовлений зі сталі Niolox. Вихід легкий, а фіксація забезпечується замком Slip Joint. Больстер виконаний з титану. Накладки, в залежності від моделі, можуть бути з вуглецевого волокна, оливи, міроксилона (також відомого як santos wood, деревина, що має високу стійкість до гниття), мікарти або G10.