Ножи из серии Kasumi HM обладают уникальной технологией производства, заключающейся в горячей ковке под давлением 300 тонн, что обеспечивает высокую жесткость лезвия на уровне 59-60 по шкале Роквелла. Сталь дополнительно укреплена методом ковки, что не только придаёт ножу привлекательный внешний вид, но и увеличивает его прочность. Это улучшение гарантирует, что нарезанные продукты не будут прилипать к лезвию. Нож Сантоку представляет собой японский универсальный инструмент, который способен выполнять разнообразные задачи на кухне. Широкое плоское лезвие облегчает процесс нарезки и измельчения ингредиентов. Клинок выполнен из прочной углеродистой стали марки DSR1K6 с сатиновым финишем. Сталь дополнительно обогащена ванадий-молибденом, что обеспечивает отличную коррозионную стойкость и долговечность режущей кромки. Рукоятка изготовлена из магнолиевого дерева, обработанного черной эпоксидной смолой для повышения прочности и устойчивости к внешним воздействиям. Благодаря использованным материалам, эти ножи станут надежными помощниками даже при регулярном интенсивном использовании.