Ножи серии Kasumi HM обладают уникальным методом производства, заключающимся в горячей ковке под давлением 300 тонн, что обеспечивает высокую жесткость лезвия – 59-60 единиц по шкале Роквелла. Сталь была дополнительно укреплена с использованием техники ковки, что не только придаёт ножу оригинальный внешний вид, но и увеличивает его прочность. Это улучшение гарантирует, что нарезаемые ингредиенты не будут прилипать к лезвию. Kasumi HM Boner – это универсальные ножи, способные выполнять разнообразные задачи: от аккуратной нарезки овощей и фруктов до порционирования мяса. Кроме того, этот нож отличается способностью легко отделять мясо от кости, будь то курица, свинина или говядина.

Клинок ножа выполнен из нержавеющей стали марки AISI 410 и имеет сердцевину из высокоуглеродистой стали VG-10.

Рукоятка удобно лежит в руке и не скользит во время активной работы.