Название серии «Namishubuki» переводится как «плеск волн». Черное лезвие, выполненное из дамасской стали, напоминает бурное море, где волны разбиваются о берег.

Клинок состоит из 101 слоя дамасской стали, с сердечником из порошковой стали, обладающим твердостью 61 HRC. Он оснащен восьмиугольной рукояткой «八角柄 HAKKAKU-E». На конце рукоятки выгравирован логотип бренда KANETSUNE SEKI. Изготовлена из дерева с красными кольцами из микарты. Нож ва-гюто представляет собой поварской нож в японском стиле. Его отличает легкая восьмиугольная рукоятка и переход к более тяжелому острию, что обеспечивает быструю нарезку и измельчение различных продуктов. Идеален для резки мяса, рыбы, трав и овощей.

Процесс создания ножа Kanetsune "Namishubuki" Wa-Gyutou занимает около года. Он выделяется среди остальных благодаря сложной технике производства, основанной на многолетнем опыте и знаниях.