Для создания ножей Kanetsune серии KC-940 применяется метод ковки Хон-Варикоми (также известный как "сан-маи" - традиционное ламинирование клинка), где сердечник из нержавеющей стали VG-1 заключен между "оболочкой" из нержавеющей стали SUS410, что обеспечивает отличную твердость HRC.

Отделка Tsuchime придает лезвиям ножей неповторимый внешний вид. Этот процесс формирует рельефную текстуру на поверхности лезвия, напоминающую кратеры от метеоритов, что не только делает ножи эстетически привлекательными, но и предотвращает прилипание продуктов к лезвию во время нарезки. Сочетание выдающейся остроты, долговечности и стильного дизайна делает серию ножей KC-940 незаменимым инструментом на кухне, который понравится как опытным поварам, так и любителям кулинарии. По форме лезвие представляет собой гибрид шеф-ножа (гюто) и ножа для рубки овощей (направо). Оснащен рукояткой из дерева и болестером из нержавеющей стали. Благодаря широкому лезвию удобно переносить нарезанные продукты из разделочной доски в емкость, а финишная отделка "Tsuchime" предотвращает налипание продуктов на клинок.

Это универсальный японский нож, который пользуется популярностью благодаря своей многофункциональности и удобству в использовании. В переводе с японского "Santoku" означает "три добродетели" или "три качества", подчеркивая его способность выполнять три основные задачи на кухне: нарезку, рубку и измельчение.