Для создания ножей Kanetsune серии KC-940 применяется метод ковки Хон-Варикоми (также известный как "сан-маи" - традиционное ламинирование клинка), где сердечник из нержавеющей стали VG-1 находится между "оболочкой" из нержавеющей стали SUS410, что обеспечивает отличную твердость HRC.

Отделка Tsuchime придаёт лезвиям ножей оригинальный внешний вид. Этот процесс формирует рельефную текстуру на поверхности лезвия, напоминающую кратеры от метеоритов, что не только делает ножи визуально привлекательными, но и предотвращает прилипание продуктов к лезвию во время нарезки. Сочетание великолепной остроты, долговечности и стильного дизайна делает серию ножей KC-940 незаменимым инструментом на кухне, который понравится как опытным поварам, так и любителям кулинарии. Это идеальное сочетание традиционного японского дизайна и современных технологий.

Лезвие данного ножа изготовлено из высококачественной японской стали, что обеспечивает его исключительную остроту и долговечность. Специальная технология закаливания делает его устойчивым к коррозии, сохраняя остроту даже при активном использовании. Отделка "Tsuchime" способствует естественному отлипанию продуктов во время нарезки. Эргономичная рукоятка обеспечивает комфортное и надёжное сцепление, делая процесс нарезки лёгким и точным. Благодаря своей универсальности, Gyuto идеально подходит для различных задач на кухне – от нарезки мяса и рыбы до нарезки овощей и фруктов, обеспечивая профессиональный результат каждый раз.