Ножи из серии AUS-10 PRO отличаются высоким качеством отделки и производятся из нержавеющей стали. Сталь AUS-10, содержащая углерод в диапазоне 0,95-1,10%, обеспечивает отличную остроту и жесткость. Введение молибдена и ванадия придаёт лезвию ножа прочность и долговечность, что позволяет выполнять точные и аккуратные разрезы. Твердость клинка составляет 59 – 60 HRC. Простая деревянная рукоятка в стиле вестерн удобна в использовании и устойчива к износу. AUS-10 PRO подходит как для профессионалов, ценящих комфорт и качество, так и для требовательных домашних поваров. Нож Сантоку, пришедший из Японии, быстро завоевал доверие как кулинаров, так и профессиональных поваров. Он решает задачу тонкой нарезки рыбы на аккуратные пластинки, а также ветчины, мяса, овощей и зелени. Поэтому удобство и функциональность ножа соответствуют принципу "РРК" - резать, рубить и крошить. Форма клинка Sheepfoot не имеет закругленного вверх острия, что делает его удобным для нарезки овощей или филе слой за слоем, по принципу гильотины. Простая рукоятка обеспечивает комфортный хват.