Ножи из серии AUS-10 PRO отличаются превосходной отделкой и выполнены из нержавеющей стали. Высококачественная сталь AUS-10 содержит углерод в пределах 0,95-1,10%, что обеспечивает отличную остроту и жесткость. Введение молибдена и ванадия придаёт лезвию ножа прочность и долговечность, что позволяет выполнять точные и аккуратные разрезы. Твердость клинка составляет 59 – 60 HRC. Простая деревянная рукоятка в стиле вестерн обеспечивает удобство и стойкость к износу. AUS-10 PRO подходит как для профессионалов, ценящих комфорт и качество, так и для требовательных домашних поваров. Уникальная форма клинка облегчает очистку от костей. Его вес и характеристики делают его подходящим не только для работы мясника, но и для замены разделочного ножа, а острота позволяет разрезать практически всё.