Ножи из серии AUS-10 PRO отличаются высокой отделкой и изготовлены из нержавеющей стали. Сталь AUS-10, обладающая содержанием углерода от 0,95% до 1,10%, обеспечивает отличную остроту и жесткость. Включение молибдена и ванадия придаёт лезвию ножа прочность и долговечность, что позволяет выполнять точные и аккуратные разрезы. Твердость клинка составляет 59 – 60 HRC. Удобная деревянная рукоятка в стиле вестерн устойчива к износу. AUS-10 PRO подходит как для профессионалов, ценящих комфорт и качество, так и для требовательных домашних поваров. Нож Gyutou является японским аналогом европейского шеф-ножа, но отличается меньшим весом и более тонким лезвием. Благодаря использованию более прочной стали, японский гюто дольше сохраняет свою остроту. Область применения: обработка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.