Ножи из серии AUS-10 PRO отличаются высоким качеством отделки и изготовлены из нержавеющей стали. Сталь AUS-10, содержащая углерод в диапазоне 0,95-1,10%, обеспечивает отличную остроту и жесткость. Включение молибдена и ванадия придает лезвию ножа прочность и долговечность, что позволяет выполнять точные и аккуратные разрезы. Твердость клинка составляет 59 – 60 HRC. Удобная деревянная рукоятка в стиле вестерн устойчива к износу. AUS-10 PRO идеально подходит как для профессионалов, ценящих комфорт и качество, так и для требовательных домашних поваров. Нож Gyutou является японским аналогом европейского шеф-ножа, но отличается меньшим весом и более тонким лезвием. Благодаря использованию более прочной стали, японский гюто дольше сохраняет остроту. Область применения включает обработку, тонкую нарезку и рубку мяса, рыбы, овощей и фруктов.