Ao-Ko Hamatogi – это традиционные ножи, выполненные из углеродной стали Blue Steel #2 с железной обкладкой. Такая конструкция обеспечивает отличную режущую способность и классический внешний вид. Это идеальный выбор для шеф-поваров, которые ищут доступный, но высокоэффективный инструмент для кухни. Рукоятка сделана из древесины магнолии и крепится к хвостовику под давлением с использованием тепла. Эта техника, характерная для Японии, гарантирует надежное соединение без использования клея. Небольшие щели в местах соединения могут возникать – это не является дефектом, а типичной особенностью ручной сборки. Для защиты древесины рекомендуется периодически обрабатывать её пчелиным воском.