Серия KANETSUNE Aogami KC-120 обладает прочным сердечником, выполненным из стали №2 Blue Paper с твердостью 61-62 HRC, что обеспечивает отличное удержание остроты. Сердечник Aogami с обеих сторон защищен нержавеющей сталью SUS-410, что предотвращает коррозию. Ножи создаются с использованием технологии "Секи-ден" — традиционного метода производства японских мечей, который сохраняется на протяжении более 800 лет. Рукоятки выполнены из дерева и дополнены болестером из нержавеющей стали, что придаёт им эстетичный вид и долговечность. Этот компактный кухонный нож идеально подходит для нарезки овощей и фруктов, как в руке, так и на рабочей поверхности, а также для чистки креветок и выполнения других мелких задач, требующих аккуратности и точности.