В ножах серии 5500 применяется метод ковки Хон-Варикомы (в США также известный как "сан-маи" - традиционное ламинирование клинка), где сердечник выполнен из нержавеющей стали VG-2, заключённый между «оболочкой» из нержавеющей стали SUS410, что обеспечивает отличное удержание кромки. HRC

Кенгата – это замечательный поварской нож в японском стиле, обладающий некоторыми характеристиками сантока. Его конструкция идеально подходит для различных техник нарезки и измельчения. Модель KC-318 Kengata оснащена клинком из высокоуглеродистой стали с сердцевиной из нержавеющей стали SUS410 и рукояткой из черного дерева.