НожиDue Cigniиз серииProfessional Boning Knifeсозданы для использования профессиональными поварами.

Клинок этой модели выполнен из азотистой нержавеющей сталиX50CrMoV15N, что обеспечивает долговечность и минимальные требования к уходу. Введение азота в состав стали улучшает её устойчивость к воздействию воды.

Клинки с маркировкойSemiflexобладают повышенной гибкостью, что делает их идеальными для отделения филе от кости.
Ножи с жесткими клинками из данной серии эффективно отделяют филе с костью от позвоночника, а также имеют нейлоновую рукоятку с антискользящим эффектом.