Ножи Due Cigniиз серии Professional Boning Knife созданы для использования профессиональными поварами.

Клинок этой модели выполнен из азотистой нержавеющей стали X50CrMoV15N, что обеспечивает его долговечность и минимальные требования к уходу. Введение азота в состав стали позволяет ножу лучше выдерживать контакт с водой.

Клинки с маркировкойSemiflexобладают повышенной гибкостью, что делает их идеальными для отделения филе от кости.
Ножи с жесткими клинками из данной серии эффективно отделяют филе с костью от позвоночника, обеспечивая надежный захват благодаря антискользящему эффекту нейлона.