НожиDue Cigni из серииProfessional Boning Knife созданы для использования профессиональными поварами.

Клинок этой модели выполнен из азотистой нержавеющей сталиX50CrMoV15N, что обеспечивает его долговечность и минимальные требования к уходу. Введение азота в состав стали позволяет ножу лучше выдерживать контакт с влагой.

Клинки с маркировкойSemiflex обладают повышенной гибкостью, что делает их идеальными для отделения филе от костей.
Ножи с жесткими клинками из данной серии эффективно отделяют филе с костью от позвоночника и имеют нейлоновую рукоятку с антискользящим эффектом.