Нож Gitano был создан дизайнером Gudy van Poppel с целью удобного повседневного использования. В процессе его разработки мастер черпал вдохновение из классических ножей Южной Европы.

Клинок изготовлен из стали Niolox. Выход осуществляется плавно, а фиксация обеспечивается замком Slip Joint. Больстер выполнен из титана. Накладки, в зависимости от модели, могут быть изготовлены из углеродного волокна, масла, мироксилона (также известного как древесина santos, которая обладает высокой устойчивостью к гниению), микарты или G10.